I’m a chef, I show my cards! Глава 776: Из сосны можно сделать все! Дандан с нетерпением ждет возможности завтра заблокировать дверь и попросить красный конверт! Я шеф-повар — Я показываю свои Карты! РАНОБЭ
Глава 776 : Из сосны можно сделать всё! Дандан с нетерпением ждет возможности завтра заблокировать дверь и попросить красный конверт! Глава 776: Из сосны можно сделать все! Дандан с нетерпением ждет возможности завтра заблокировать дверь и попросить красный конверт!
«Вау, говядину и курицу тоже можно превратить в мясную нить?»
Шэнь Цзяюэ с удивлением посмотрела на говяжью вырезку и мясо куриной грудки, которые держала Линь Сюй. мясная мука была сделана из свинины, но не ожидала, что говяжья. Из нее также можно сделать мясную муку с курицей.
Очищая фасцию говядины, Линь Сюй сказал
«Постное мясо с текстурой можно превратить в мясную нить, даже яйца, рапс, морковь и другие ингредиенты можно превратить в нить. На самом деле это техника приготовления китайской еды.»
Сосна означает превращение ингредиентов в пушистую и шелковистую форму с помощью ряда техник. На вкус она хрустящая и ароматная, может быть соленой или сладкой..
Самая ценная мясная нить — это мясная нить из оленины, известная как»килинская сосна». В прошлом это всегда было элитным блюдом, которое можно было есть только во дворце.
Слушая объяснение Линь Сюй, Шэнь Цзяюэ почувствовала, что вообще не знает этого ингредиента.
В кондитерской так много всяких обычных украшений, что такое ощущение, будто ешь столько мясной нити с детства и до взрослой жизни.
Линь Сюй снял фасцию, нарезал вырезку на крупные куски, положил их в кастрюлю и начал бланшировать.
Закончив работу, он упаковал куриные грудки и сказал
«Потом я не занят, я сделаю вам яичную муку. На самом деле, эта штука очень похожа на измельченное яйцо в жареном рисе Янчжоу. Говорят, что это тот же метод».
Вскоре вода для бланширования говядины закипела. Линь Сюй взял ложку, чтобы снять пену, и добавил в кастрюлю миску с холодной водой. Сочетание холода и тепла заставило немного пены выплыть из кастрюли. снова мясо.
После закипания снова сбейте пену, затем продолжайте добавлять холодную воду и продолжайте снимать пену.
Говяжья нить для Дандуна не может быть приправлена, поэтому вам придется неоднократно использовать холодную воду, чтобы разбить пену крови и запах в мясе, чтобы мясная нить не имела запаха.
Подождите, пока вода в кастрюле не станет прозрачной. Линь Сюй добавляет в кастрюлю немного сельдерея и моркови, чтобы убрать специфический запах мяса с овощами.
Чжуан Ичжоу улыбнулся и сказал
«Пища Дундуна намного выше, чем человеческая пища».
Линь Сюй накрыла горшок и продолжила играть с куриной грудкой
«Он не может есть приправы, его можно только так эксплуатировать.»
После очистки он очистил куриную грудку, бланшировал ее и положил в чистую воду на слабый огонь.
Через 2 минуты свиная вырезка была готова. Выключив огонь, Линь Сюй замочил ее на некоторое время, чтобы мясо стало более ароматным.
Пока мясо отмачивалось, он достал говядину и куриную грудку и передал их Шэнь Цзяюэ, которая была свободна, и попросил ее вымыть руки и начать рвать мясные полоски.
«Рвите вдоль волокон, чем тоньше, тем лучше.»
Шэнь Цзяюэ взяла это на себя и сказала
«Не волнуйтесь, я знаю, что делать».
Она Тщательно вымойте руки, сядьте за каменный стол у входа в кухню и начните рвать мясные полоски, присев на корточки на каменной скамье рядом с ним, послушно ожидая, когда можно будет съесть мясо.
«Ха, детка, ты хочешь есть? Иди сюда, мама накормит тебя одним кусочком.»
Шэнь Цзяюэ оторвала кусок мяса и скормила его маленькому парню, который тут же открыл рот и начал есть.
Хотя мясо такое же, как и обычно, но поскольку способ немного другой, человечек ест его с аппетитом и моет морду лапами, что очень гигиенично.
Цзэн Сяоци и Чэнь Юаньюань пришли, когда были заняты.
Свадебный процесс уже проходил один раз, Чен Ян и Жэнь Цзе вернулись в новый дом в городе и планировали показать новый дом своим родственникам.
«Зачем это?»
Цзэн Сяоци увидела, что Шэнь Цзяюэ рвет мясные полоски, сразу вымыла руки и стала помогать.
«Сделай Дандуну немного мясной нити, а он ее еще не ел.»
Чен Юаньюань рядом с 1 сказал
«Я не любил есть мясо муку, когда я был ребенком. Она как вата, странно есть ее во рту, а мой брат любит в детстве класть муку в кашу, и бабушка сказала, что кочевники так едят».
Говорят, что военный паек, принесенный монгольской кавалерией, когда они скакали по миру, был мясной нитью. Если вы голодны, возьмите немного и положите в мешок с водой, а затем повесьте мешок с водой на спину лошади. Мясная нить впитывает воду и при тряске лошадиной спины быстро превращается в кашу.
У них один человек и две лошади. Когда они устают, они меняют лошадей. Когда они устают, они пьют кашу из мясной ваты, чтобы сформировать сильную подвижность. Таким образом они почти сровняли весь евразийский континент.
Шэнь Цзяюэ сказала, разрывая мясные полоски
«Мне очень нравилось есть это, когда я был молод, но я не мог себе этого позволить, когда вырос. Я часто ем это, когда я Вырасту, но некоторые мясные нити на вкус жирные и не такие вкусные, как в детстве. Ешьте».
Современный метод мясных нитей обычно заключается в добавлении масла, чтобы избежать неприятностей.
Однако традиционный метод заключается в обжаривании капли масла в кастрюле, чтобы запеченная мясная нить была пушистой и хрустящей, и казалось, что она тает во рту.
Вскоре после этого Линь Сюй достал замоченную свиную вырезку и позвал группу поваров, чтобы те помогли ее разорвать.
Количество свиной вырезки относительно велико, ведь она для завтрашней готовки и есть почти 1 корзина кусков мяса специально для Шэнь Цзяюэ.
Эти вареные и маринованные свиные вырезки розового цвета и источают сильный аромат.
Много людей и сил, и они быстро рвутся на тонкие полоски.
Лин Сюй положил эти полоски мяса в бамбуковые корзины и поставил их в проветриваемом и прохладном месте для просушки на открытом воздухе. Когда температура упала, он сложил все полоски мяса в большие полиэтиленовые пакеты.
Он положил полиэтиленовый пакет на разделочную доску и медленно прокатал скалкой мясные полоски, и вскоре они растянулись одна за другой, образуя пучки пучков волокон.
Это прототипы мясной нити.
На самом деле, его также можно подсушить, а затем отбить деревянной палочкой, чтобы пушистое ощущение мясного волокна было сильнее.
Но его легко шлепнуть везде. Относительно безопаснее свернуть его полиэтиленовым пакетом, чем использовать пакет на колесиках. По крайней мере, не нужно подбирать разбросанные мясные полоски в четырех местах.
Высыпьте полоски мяса в пакет и несколько раз встряхните их руками, чтобы полоски мяса стали как можно более пушистыми.
Затем найдите чистую кастрюлю из нержавеющей стали, вымойте ее, высушите пятна воды внутри, поставьте ее на плиту, включите средний и слабый огонь и положите в нее мясную нить, не дожидаясь, пока кастрюля нагреется. вверх.
Объем пушистой мясной нити увеличится во много раз, поэтому за один раз нельзя сделать слишком много, и нужно оставить достаточно для пушистой мясной клетчатки.
Используйте бамбуковую лопаточку, чтобы медленно поворачивать кастрюлю, чтобы мясная нить равномерно прогрелась.
Звук шипения в кастрюле не заставил себя долго ждать. Это потому, что влага в мясной нитке испарилась из Тома, так что не беспокойтесь о продолжении обжаривания на среднем и слабый нагрев.
1 Подождите, пока вес мясной нити не уменьшится, и при переворачивании возникнет ощущение переворачивания ваты. В то же время мясная нить такая же пушистая, как встряхнутая а это значит, что тепло почти готово выйти из котла.
Современные повара любят в это время класть кунжут, но это неправильно.
Поскольку вкусная мясная нить такая же пушистая, как облако, она тает во рту. Если добавить семена кунжута, не только будет потерян эффект таяния во рту, но и ощущение пушистой уничтожается семенами кунжута.
Линь Сюй достал готовую мясную нить и продолжил делать еще один горшок.
Шэнь Цзяюэ пришла на кухню и тихонько сжала 1 час и положила в рот, ее глаза тут же расширились
«Вау, почему мясная мука, которую ты сделал, не жирная? как сладкая вата. Это вкусно. Мясная нить, которую я ел с детства, — подделка.»
Линь Сюй сказал с улыбкой
«Мясная нить, используемая в кондитерских обычно жарится во фритюре, а это вкус выпечки. Естественно, это другое.»
Шэнь Цзяюэ почувствовала, что это слишком вкусно, поэтому положила его в маленькую кастрюлю и вынесла на всеобщее обозрение..
Дундун изначально думал, что это для себя, но когда он увидел, что несколько тетушек едят, он встревоженно ходил вокруг.
«Не торопитесь, не торопитесь, я приготовлю для вас.»
Шэнь Цзяюэ потерла голову маленького парня и помахала Сяобаю, который был далеко
«Маленький Иди и ешь мясо даром.»
Однако маленькая пони, которая, наконец, хорошо провела время, не заинтересовалась едой и бодро пошла искать второго принца.
Ненависть к жене непримирима, так как он вышел из конюшни сегодня, он должен дать этому южноамериканскому флирту немного цвета, чтобы увидеть, кто это.
Вскоре была сделана пухлая мясная нить.
Шэнь Цзяюэ положил его на одноразовую тарелку и поставил перед ним. Маленький парень опустил голову и понюхал его, затем лизнул его языком, его глаза были полны удивления.
Я, наверное, никогда не думал, что эти пушистые штучки можно есть и они такие вкусные.
«Что ты ешь такой счастливый?»
Все ели Ци Симин подъехал на своем Ducati к двери кухни и снял шлем, чтобы увидеть, как некоторые дамы и Дундун игнорируют их образ A немного любопытно о еде.
Он выключил мотоцикл и поднял ноги, чтобы выбраться из машины. Он снял большой рюкзак, который нес. Это была одежда, которую он купил для родителей Цзэн Сяоци. Он также купил 2 новых мобильных телефона..
В последний раз, когда я был здесь, я увидел, что экран телефона моего тестя был разбит. Я хотел его починить один раз, но такой старый телефон не имеет никакой ремонтной ценности, поэтому я купил два.
Цзэн Сяоци сказал
«Я только что приготовил мясную муку, и мы пробуем ее. Что ты получил?»
«Я принес кое-что для своего тестя закон и мои родители»Где общежитие? Я сейчас туда пошлю». ни слова. Моя семья не в восторге от продажи девочки.»
Она боялась, что Ци Симин будет покупать дорогие вещи, поэтому заранее сделала прививку.
Ци Симин сделал ха-ха
«Даже если вы покупаете, вы должны четко обозначить цену, и СМИ женаты, как вы можете запутаться.»
Молодая пара с улыбкой подошла к общежитию для персонала. Выйдя вперед, когда никто не обращал внимания, она тихо взялась за руки, этот подлый взгляд заставил Чэнь Юаньюань скривить губы
«Это так же по-детски, как жульничество.»
На кухне Линь Сюй положила. Вся мясная мука была готова, а затем я разбила несколько яиц, чтобы приготовить яичную нить, которую Шэнь Цзяюэ обещала дать ей испытать разнообразие сыпучих овощей.
Взбейте яйца, добавьте немного соли и 1 чайную ложку рисового вина и хорошо перемешайте.
Затем запустите кастрюлю и нагрейте масло до 60% тепла. Держите миску с яйцом в одной руке и ложку в другой руке и перемешайте в кастрюле, чтобы масло в кастрюле образовало вихрь.
В это время медленно в шелковистой форме влить яйца в кастрюлю.
Вскоре натертые яйца всплыли на поверхность сковороды. Линь Сюй вынул их дуршлагом и положил на большой дуршлаг рядом с 1 для контроля масла, а затем продолжил жарку.
Эта точка отличается от жареного риса в Янчжоу.
Яичная крошка, используемая в жареном рисе Янчжоу, обычно готовится из одной кастрюли, что приводит к длительному времени обжаривания яичной крошки, из-за чего при еде она кажется немного тесноватой.
Рассыпчатое яйцо в основном всплывает, чтобы выбраться из кастрюли, поэтому вкус яйца более хрустящий.
В прошлом, когда повара готовили яичную нить, они обычно использовали бамбуковую метлу, чтобы вымыть кастрюлю, найти новую и неиспользованную, вымыть ее, высушить воду, а затем держать яичную жидкость в одна рука и бамбук в другой Медленно налейте яичную жидкость на бамбуковую метлу с помощью метлы Яичная жидкость будет течь по тонким бамбуковым полоскам в горшок, образуя нити.
По сравнению с выливанием прямо в кастрюлю с помощью миски, такая эффективность намного повысится, а яйца будут более пышными и пушистыми.
Однако сейчас это делают редко, в основном с помощью дуршлага.
Линь Сюй нашел дуршлаг с маленькими глазами и планировал попробовать. Он сначала размешал горячее масло в сковороде и вращал его, затем поставил дуршлаг поверх масляного поддона, налил в него немного яичной жидкости, а затем повернул его как можно быстрее, чтобы яйца попали в масляный поддон, как шелковая нить.
Вскоре яичная жидкость вздулась в облако под действием горячего масла.
Выньте его большим дуршлагом, тщательно отожмите жир внутри, а затем дважды встряхните его дуршлагом, чтобы яйца с теми же нитями снова стали пушистыми.
При встряхивании насыпьте в него немного сахарного песка, а затем положите его на тарелку, чтобы получилась сладкая и вкусная яичная мука.
Линь Сюй вынесла его на улицу и положила перед Шэнь Цзяюэ
«Вот какой вкус у яичной нити.»
«Вау, это выглядит так красиво».
Шэнь Цзяюэ была невежлива, откусила палочками и положила в рот. Яйцо было пушистым и сухим, с большим количеством белого сахара, на вкус оно было хрустящим и сладким.
«Вау, это вкусно, сестра Юаньюань, поторопитесь и попробуйте, это супер вкусно.»
В этот момент Цзэн Сяоци и Ци Симин также вышли из общежития, чтобы увидеть Ци Выражения Симинга План раздачи мобильных телефонов обанкротился.
Цзэн Сяоци взял его за руку и сказал
«Я очень тронут тем, что вы заботитесь о моих родителях, но мобильные телефоны — такие драгоценные вещи, даже если я признаю, что мои родители их не принимают»., они приезжают в столицу, чтобы работать. Вы не приходите просить денег».
Хотя мобильный телефон был принят, Цзэн Сяоци уже перевела деньги с мобильного телефона Ци Симину.
После брака вы можете сколько угодно чтить своих родителей мужа, но вы еще не женаты, поэтому не можете принимать ценности.
Ци Симин криво улыбнулась и сказала
«Разве это не нормально, что я дам тебе мобильный телефон, потому что ты слишком много думаешь? Лоу один раз, и они получают 2 коробки полосок Moutai. Разве вы не должны принять это со спокойной душой?»
«Я не чувствую себя в своей тарелке, и ваши деньги не пришли сильный ветер. Почему ты такой щедрый?»
Это очень разозлило Ци Симина. Это эмоция
«Я должен поехать в свой родной город, чтобы отремонтировать могилы моих предков, когда у меня будет время»
«Зачем ремонтировать могилы?»
«Спасибо им за то, что они благословили меня найти Имея такую хорошую девушку, возможность быть с тобой заставляет меня чувствовать, что могила предков дымится, а не что могила предков превратилась в печь для обжига кирпичей».
Цзэн Сяоци не мог не радоваться
«Как ты мог сказать, ты палками.»
Молодая пара разговаривала, и Ци Симин получила сообщение от Чэнь Яня
«Плита для приготовления лапши Мастера Ци находится снаружи и покрыта красной тканью, помогите мне положить ее сбоку со сцены завтра хочу сделать жениху сюрприз..
Увидев эту новость, Ци Симин сказал
«Мне нужно пойти на место проведения свадьбы, чтобы кое-что устроить..
Вскоре после этого Линь Сюй также вышел из кухни, и Жэнь Цзе отправил сообщение о прибытии блинной печи, попросил его принять ее, а затем попросил других не видеть ее.
Он и Ци Симин 1 До и после того, как я пришел на сцену свадьбы, я видел две вещи, такие как большой платяной шкаф на второй стороне сцены, все они были покрыты красной тканью, что выглядело довольно симметрично.
В данный момент Цай Сен разговаривает со свадебной компанией. Ответственный человек болтал о размещении цветочных корзин вокруг, увидел две вещи, завернутые в красную ткань, и с любопытством спросил
«Что это Я был на стольких свадьбах, но еще не видел этого»..
Линь Сюй неопределенно сказал
«Это небольшой реквизит-сюрприз, который очень точен, поэтому не позволяйте людям прикасаться к нему..
«Не волнуйтесь, пока нет паршивцев, их никто не тронет..»
Есть медвежьи дети, такие как Дундун, Сяобай, второй принц и т. д. Но маленькие животные имеют естественную сопротивляемость красному цвету и не будут намеренно присоединяться к веселью.
Ци Сымин, который шел впереди, все еще ломал голову, пытаясь придумать, как уклониться от ответа. Неожиданно Линь Сюй сказал это прямо.
Босс Лин знал?
Таким образом, хоть кто-то может поделиться секретом.
Линь Сюй был немного удивлен, увидев эти две печи. Мой зять действительно заслуживает быть полицейским.
Неплохо выглядеть таким симметричным. Надеюсь, он завтра сможет испечь блины.
Перед завтрашней свадьбой Линь Сюй тайно уберет ингредиенты для приготовления блинов, такие как тесто, крекеры, салат, соус, яйца и т. д.
Таким образом, когда Жэнь Цзе сорвал красную ткань, он произвел бы ошеломляющий эффект.
Размышляя об этом, Ци Симин также думал о том, что время ставить тесто завтра не должно быть слишком ранним, иначе тесто забродит и, может быть, станет закваской.
Я должен найти возможность вложить его, чтобы помочь г-ну Чену.
У двери кухни Се Баоминь взял счастливые сигареты и протянул их Лао Хуану, но Лао Хуан махнул рукой и отказался. Разве сегодня вечером нет большой кастрюли с овощами? ты будешь есть сегодня? Если будет вкусно, я попрошу твою невестку прийти с детьми.»
Се Баоминь положил сигарету на стол рядом с ним
«Сегодня вечером квашеная капуста, белое мясо, тушеный тофу и большие кости очень вкусны, так что приходите сюда, если хотите поесть..
Пока он говорил, Су Пэйбэй подвел к себе Се Юфэя и Се Юхана, а за ними Дачуня и его жену.
До ужина еще есть время, но группа родственников и друзей которые обедают, уже на месте.
Лао Хуан 1 наблюдал за этой битвой и позвонил своей жене, чтобы попросить ее привести всю семью, и напомнил Цуй Цинъюаню и другим в WeChat, чтобы они не забыли прийти в Сад гинкго на ужин.
«Сюбао тоже нужно провести собрание сегодня вечером?.
Несмотря на то, что Шэнь Цзяюэ участвовала в 2 свадебных банкетах, она до сих пор мало что знает о процессе.
Линь Сюй сказал
«Вообще говорят, что они все блюда в горшочках, но сегодня столько мастеров просто едят блюда в горшочках, это немного потеря, так сколько целых блюд на всех есть и пить? Кстати, кто завтра будет подружкой невесты?.
«Сестра Цзин, сестра Юнь, сестра Сяоци, сестра Юаньюань и сестра Сяо Цин, которые прилетели ночью, я тоже хочу быть подружками невесты, но все они возражают..
Не потому ли, что у меня лучше фигура, более светлая кожа и длинные ноги? Почему ты отверг меня? Не слишком ли жесток этот мир к красивым женщинам?
Линь Сюй, естественно, понимал причины всеобщего сопротивления.
Он сказал с улыбкой
«Даже если ты не станешь подружкой невесты, ты можешь принести завтра красный конверт.»
Глаза Шэнь Цзяюэ прояснились
«О, я забыл попросить красный конверт.»
Дандун рядом с ним лизнул лапу и нежно покачал хвостом, его глаза тоже были полны предвкушения
В течение 51 года он будет по-прежнему обновляться каждый день, как обычно, с 10 000 слов: 5 100 слов, пожалуйста, попросите месячный билет, братья!
Читать»Я шеф-повар — Я показываю свои Карты!» Глава 776: Из сосны можно сделать все! Дандан с нетерпением ждет возможности завтра заблокировать дверь и попросить красный конверт! I’m a chef, I show my cards!
Автор: Greedy Kitten
Перевод: Artificial_Intelligence
