I’m a chef, I show my cards! Глава 748: Это не прямой эфир, это явно новое уведомление! Кольцо жареной утки вот-вот затрясется! Я шеф-повар — Я показываю свои Карты! РАНОБЭ
Глава 748 : Это не прямая трансляция, это явно новое уведомление! Кольцо жареной утки вот-вот затрясется! 04-21″Вкусна ли жареная утка, приготовленная братом Юэюэ?»
Снаружи Чэнь Юаньюань положил свиную ножку в миску с рисом и спросил, глядя на Шэнь Цзяюэ.
Когда она вернулась в Иньчжоу, она вернулась в столицу через 2 дня, поэтому она не попробовала жареную утку, приготовленную Линь Сюй.
«Это вкусно, это супер вкусно, вкус и аромат первоклассные, не говоря уже об этом, и я не могу сдержать слюни.»
Хотя Шэнь Цзяюэ съела пекинскую жареную утку много раз Но с точки зрения вкуса она была не так хороша, как у Линь Сюй.
Это не только из-за фильтра пары, самое главное, что повара жареной утки в Пекине имеют уровень Линь Сюй и в основном вошли в управление.
Изредка могу поджарить утку для постоянных клиентов или людей со статусом. Обычные покупатели не могут есть уток такого уровня и могут только наслаждаться мастерством простых мастеров.
В таких обстоятельствах совершенно естественно проявляются кулинарные способности Линь Сюй.
«Это преувеличение?»
Чэнь Юаньюань сразу же начал с нетерпением ждать завтрашней жареной утки, услышав слова Шэнь Цзяюэ.
Независимо от того, насколько вы заняты завтра в полдень, я приду в магазин, чтобы попробовать вкусную жареную утку, приготовленную моим братом, чтобы компенсировать сожаление о том, что я не ем жареную утку дома.
На кухне Линь Сюй, Нин Сяоли и несколько недавно нанятых поваров жареной утки нервно возились.
После всего процесса вытягивания языка, выдувания воздуха, выкапывания заднего прохода, раскрытия рта и извлечения внутренностей уток, которые были белыми и сырыми, первоначально чистили.
После очистки брюшной полости ошпарьте кожу горячей водой, чтобы придать ей форму.
Нин Сяоли повесил ошпаренную утку и уже собирался посмотреть, как продвигаются другие люди, когда обнаружил, что Линь Сюй уже подобрал уток из Главы 2.
Что?
На самом деле опередил меня?
Нин Сяоли был немного удивлен, он не ожидал, что Линь Сюй будет так искусно обращаться с утками, но он опередил его, эксперт, который занимается изготовлением уток с детства.
Разве Вэй Ган не солгал мне?
У Линь Сюй не было так много идей, сказал он поварам рядом с ним
«Вы должны сначала выполнить простые шаги и вытащить утиный язык, чтобы очистить немытые перья на теле утки. Затем переходите к другим шагам.»
У всех разная основа, хотя они и могут убирать уток, но скорость слишком медленная, а эффективность слишком низкая. Некоторые шаги даже подвержены проблемам.
Например, если удалить кишки и разбить горькую желчь, брюшная полость утки будет иметь горький вкус, который невозможно смыть. Такую утку можно использовать только для приготовления острой утки, полагаясь на пряный вкус, чтобы подавить горький вкус.
Линь Сюй нес утку и начал надувать ее, чтобы очистить ее внутренние органы.
Этот шаг нельзя выполнить на конвейере, потому что надутый газ легко выпустить, если не выкопать быстро внутренние органы после надувания, и внешний вид утки будет нехорошим.
1 Подождите, пока очистятся внутренние органы, а остальные операции по очистке, ошпариванию, подсечке, проветриванию, подвешиванию сахара и другим действиям не сложны и могут быть переданы помощнику.
«Что Линь Сюй должен делать с этими внутренними органами?»
Нин Сяоли быстро вынул внутренние органы из небольшого отверстия под корнем крыла утки и положил их в таз рядом к этому.
Есть утиная печень, утиные кишки, утиное сердце, утиные желудки, трахеи, зоб и т. д. Почти все кусочки Тома, кроме зоба, можно есть.
Если вы делаете утиные субпродукты дома, вы обязательно сохраните утиные субпродукты для себя, но целесообразнее продавать утиные субпродукты, если у вас более 3 уток.
Линь Сюй сказал
«Продай что-нибудь новое в магазине ночью. Если ты не можешь это закончить, лучше увеличь свой доход.»
Продай что-нибудь новое?
Есть ли еще такая операция?
Нин Сяоли был в контакте либо со своим собственным рестораном жареной утки, либо со зданием Diaoyutai No. 3, когда он был ребенком, но он никогда не испытывал опыта временной подачи блюд, когда бизнес очень горячий.
Он с любопытством спросил
«Это можно продать?»
Линь Сюй улыбнулся
«Это можно сделать за считанные минуты. Это всего лишь мой сын».
Сказав это, он повернулся и позвал Вэй Ганя в дверь.
Вскоре вошел шеф-повар, который ел с миской
«В чем дело?»
«Сообщите Шу Юну, что в ресторане подают только пузыри по ночам Перец утиные внутренности, жареные утиные желудки, маринованная утиная печень и запеченные с солью утиные сердечки ограничены и поставляются в порядке очереди». это стоило слишком много усилий и было слишком жарко. Мало что клиентам есть налитое кровью сердце и легко спорить.
Налитые кровью блюда на самом деле нежные. Многие блюда традиционно должны содержать налитые кровью блюда. Например, классическое кантонское блюдо из нарезанной добела курицы может быть гладким и нежным только тогда, когда его едят с налитой кровью курицей.
Кроме того, к таким блюдам, как жареный двойной чипс в шаньдунской кухне и горячие почки в сычуаньской кухне, предъявляются аналогичные требования, только если они достаточно нежные, чтобы их можно было есть, они достаточно вкусные.
Но теперь все больше и больше ресторанов не подают такие кровавые блюда.
Причина в том, что легко получить жалобу и критику за то, что она плохо приготовлена. Если у клиента есть какие-либо проблемы с едой и он несет за это ответственность, в этом случае вкус может быть только предоставлен вверх.
Вэй Ган оценил количество блюд, которые могут приготовить 1 или более уток
«2 комплекта утиных кишок могут приготовить 1 блюдо, а из утиных кишок с маринованным перцем можно приготовить 8 порций и 4 утиных желудка можно сделать 1 порцию стир-фрай, то есть 9 порций блюд, 2 куска утиной печени можно нарезать на 1 блюдо, то есть 8 блюд, утиное сердце маленькое, просто считай за 3 порции»
Он пробормотал и зашел через 5 минут после ухода. Линь Сюй сообщил
«Все уже заказано, и многие клиенты думают, что количество слишком мало и недостаточно, чтобы поесть, и спрашивают, когда будут поданы аналогичные блюда..»
Рядом с Нин Сяоли он еще раз увидел террор Лин Ки.
Только что было больше 4 блюд, и все они были распроданы.
Если средняя цена 1 блюда рассчитывается как 5, то оборот уже больше 2.
Хотя оборот в 2 юаня незначителен для такого рода большого ресторана, это результат небрежного объявления об этом группе клиентов перед началом ужина.
И покупателям по-прежнему не нравится маленькое количество. Если есть больше утиных потрохов, они не должны беспокоиться о его продаже.
Думая о сложных утиных потрохах в традиционных ресторанах жареной утки и видя, насколько популярна Лин Ки, неудивительно, что все завидуют этому бизнесу здесь.
Набор утиных кишок был вытащен из брюшка утки, затем помощники повара забрали их и поместили под кран для очистки и повторной обработки ножей.
Разрежьте одноразовые палочки для еды острым лезвием посередине, затем свяжите расщепленный Том тонкой проволокой, затем поднимите крышку утиного кишечника и осторожно встряхните его, чтобы лезвие могло проколоть утиный кишечник.
Покончив с этим, промойте утиные кишки один раз, а затем по очереди промойте их солью, мукой и крахмалом.
Вымойте и разрежьте на куски по 45 см и положите их в корзины для последующего использования.
Вкус и вкус вымытых утиных кишок превосходны, независимо от того, жареные ли они, маринованные или тушеные.
Что касается утиного желудка, сначала разрежьте его, а затем осторожно оторвите внутреннюю мембрану.
После очистки утиные желудки нарезают тонкими ломтиками, чтобы они быстрее созревали и имели более сильный вкус при обжаривании.
Утиную печень лучше всего дважды промыть, затем положить в тушеный суп и томить на слабом огне, пока ее не закажут клиенты, после чего нарезать на тарелки и вылить рассол на стол.
Все утки готовы, повесьте слой мальтозной воды и развесьте их в подготовленном сушильном помещении.
Включите вентилятор внутри помещения, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха в сушильной комнате и ускорить испарение.
Сейчас не слишком жарко, после 51 и температура достигает выше 3 градусов, приходится класть на ночь в холодильник, чтобы не привлекать мух.
«Мастер Нин, не могли бы вы транслировать матч завтра?»
После окончания Линь Сюй посмотрел на Нин Сяоли и спросил, моя руки.
«Прямая трансляция? Да, это здорово. Я просто хочу, чтобы пользователи сети, которые жалуются на дорогую жареную утку, увидели, насколько изысканна жареная утка. Очень хочется иметь возможность вести прямую трансляцию.»
Нин Сяоли опасается, что завтрашний судья также будет исключен. Было бы здорово, если бы пользователи сети могли принять участие.
И его также можно использовать для продвижения жареной утки, чтобы больше людей могли принимать жареную утку.
Увидев, что он согласился, Линь Сюй почувствовал облегчение.
Вымойте руки и отправьте сообщение Мастеру и Госпоже, чтобы пригласить их завтра отведать жареной утки, и, кстати, сообщите об этом старшему брату Лао Даю и другим поварам из Дяоюйтая.
На самом деле, повара в Дяоюйтай уже планировали собраться, чтобы присоединиться к веселью, не сообщив им об этом.
Лао Дай даже открыл пари с форой на то, кто победит между Линь Сюй и Нин Сяоли.
В результате все 8 поваров чувствовали, что Линь Сюй не проиграет, и даже Нин Ихэн не поддержал двойную ставку своего племянника на победу Линь Сюй.
Лао Дай кричал, что этим поварам нелегко дурачиться, не заглянув в рецепты и военное искусство.
Вечерний бизнес в Lin Kee Gourmet по-прежнему процветает. Клиенты, которые предварительно заказали утиные кишки, утиные желудки и утиную печень, даже сфотографировали и разместили их, что вызвало у многих клиентов, которые пропустили это, большую зависть.
Воспользовавшись популярностью, Линь Сюй разместил объявление в прямом эфире
«Завтра утром я буду транслировать прямую трансляцию конкурса жареной утки в комнате прямой трансляции. Надеюсь, друзья, которым нравится чтобы съесть жареную утку и узнать больше о жареной утке, не пропустите ее..»
Когда объявление 1 было разослано, пользователи сети пришли в неистовство
«Я полагаюсь на Босса Лин, чтобы наконец протянуть когти к жареной утке!»
«Те, что в Пекине в прошлом. Хозяин Лин, традиционный старый магазин, не знает, как приготовить жареную утку, чтобы утешиться. Теперь лучше, а поверхностный комфорт пропал. Босс Линь действительно плохой.»
«Ха-ха, эти старые магазины стоят на месте и обманывают посторонних, которые умеют обращаться с собой, я тоже солгал.»
«Лин Ки, скорее всего, подаст жареную утку, и я с нетерпением жду этого!»
«Я также с нетерпением жду сегодняшних утиных кишок с маринованным перцем. Какой-то парень сделал. Я так злюсь на 2 порции!»
«Я только что съел 2 порции. Сегодня на одноклассном ужине больше народу, беспокоятся, что 1 порции не хватит, почему бы приятелям не зайти в отдельную комнату наверху пообедать выпить?»
«Не надо, я просто шучу, приятель, это вкусно. Я веду свою жену и дочь вниз, чтобы съесть сладкую утку. Это так вкусно.»
Пользователи сети болтали в области комментариев и заказанных кстати Откройте ссылку и добавьте один в комнату прямого эфира.
В элитном жилом районе на Восточном 3-м транспортном кольце.
Увидев объявление в прямом эфире, Ши Вэньцин спросил Ло Цзяо, который нес свою дочь на коврике для кемпинга, и спросил
«Вы не можете уделить время завтра утром? Юэюэ сказала, что жареная утка Сяосюй это хорошо. Если я съем ее до смерти, то завтра съем хотя бы одну целую утку, чтобы компенсировать сожаление, что я недавно не ел жареную утку».
Ло Цзяо сначала хотел остановиться, но услышал дочь хихикнула и опять поползла
«Если я не смогу пойти, то сейчас критический период съемок. Я должна дежурить, чтобы кто-нибудь не сказал 3 блюда 4. Я пойду туда во время обеда. Вы можете взять ваша дочь, ешьте, что хотите, а меня оставьте в покое.»
Поднялся еще на несколько ступенек и он 1 Держа девушку руками, она осторожно перевернулась и села. Кстати, она бросила колокольчик мяч вперед и девушка тут же переползла.
Ши Вэньцин подошел и сделал снимок на свой мобильный телефон. Когда он собирался опубликовать его в»Моментах», он увидел, что Шу Юнь также разместил короткое видео, в котором дразнит Дундуна шаром-колокольчиком.
Здесь
Ши Вэньцин посмотрел на Дундун в ролике, а затем посмотрел на девочку, ползущую к шару-колоколу, чувствуя, что воспитание ребенка ничем не отличается от воспитания кота.
Она присела на корточки рядом с дочерью и дразнила ее шаром-колокольчиком
«Я могу увидеть твою двоюродную сестру завтра, я не знаю, помнишь ли ты это»
Маленькая девочка бормотала и дергала колокольчик, думая только об игре других слов, и совсем не могла слушать.
В магазине Линь Сюй засыпал подготовленные заранее сушеные фруктовые дрова в очаг, чтобы они загорелись, и наблюдал, как фруктовые дрова внутри тихо горят.
Нин Сяоли взял немного промытого утиного жира, то есть утиного сала, и положил его в небольшой горшок, который можно было подвесить, и осторожно отправил его в печь с крючком, чтобы подвесить.
При горении дров утиный жир в котелке быстро закипел.
Неповторимый аромат утиного масла начал проникать в очаг.
Две печи готовы. Нин Сяоли закрывает дверцу духовки, чтобы дрова внутри медленно горели, и в то же время, чтобы аромат утиного жира проникал в очаг.
«Это нормально просить короля кухни поклоняться богу огня, но сейчас такой церемонии нет».
Нин Сяоли очень ясно говорит об этих правилах, в конце концов, Семья более профессиональна в этом.
Линь Сюй сказал с улыбкой
«Это всего лишь психологический эффект, неважно, молишься ты или нет.» Мао Мао — очень стойкий атеист.
Если магазин не открыт, это будет разовое поклонение, но если он открыт сейчас, поклонение Богу с большой помпой является феодальным суеверием.
Линь Сюй решительно отказывается передать нож конкуренту.
Он признался нескольким новым поварам жареной утки
«Не беспокойтесь о дровах в очаге, приходите сюда завтра утром, чтобы вынуть утиный жир, насыпать дров и заменить это с уткой. Добавьте жир снова в соответствии с шагами, которые только что были сделаны». также имеет легкий аромат.
Закоптите его снова завтра утром, в основном эта жареная утиная печь подойдет.
Глава 2 дня.
После того, как Линь Сюй встал рано и умылся, он поднялся наверх, чтобы посмотреть на овощи. Полив овощи два дня назад, они заметно подросли, и лианы даже запутались на полках.
Конструкция на крыше завершена. После удаления стены посередине площадь увеличилась вдвое и выглядит как небольшая детская площадка. Дерн посередине позволяет людям чувствовать себя комфортно.
Вчера отделка дома Чэнь Яна была завершена и прошла проверку. Сегодня компания по удалению формальдегида приедет, чтобы выполнить работы по удалению формальдегида, чтобы максимально снизить вероятность причинения вреда здоровью.
Понаблюдав некоторое время, Линь Сюй запер дверь и спустился вниз, чтобы приготовить завтрак.
Сегодняшний завтрак очень прост: сварите лапшу, достаньте ее, слейте воду, смешайте с кунжутной пастой и маслом чили, добавьте жареные каперсы, нарезанный зеленый лук, нарезанный кубиками редис и другие ингредиенты, и он станет чаша Простая и голодная горячая сухая лапша.
Когда Шэнь Цзяюэ спустилась вниз, Линь Сюй специально приготовила яйца-пашот в рисовом вине.
«Вау, как вкусно пахнет!»
Шэнь Цзяюэ с любопытством спросила, когда увидела яйца пашот в рисовом вине
«Меня арестуют за вождение в нетрезвом виде, если я выпью это?»
«Весь алкоголь, которого я не знаю, выкипел, только запах вина и никакого запаха вина».
После завтрака Линь Сюй также накормил Дундуна немного вяленый.
Малыш вчера вечером съел целую утиную печень, так что сегодня он не слишком голоден. Играя с вяленым мясом лапами, он явно не слишком голоден.
«Не ешь, убери это, поиграй с чем-нибудь поесть, я думаю, ты очень голоден.»
Шэнь Цзяюэ потерла голову Дундуна и потянула его, чтобы поиграть с мясом Ган взял его и пошел наверх, чтобы переодеться и подготовиться к походу в магазин.
Сегодняшняя прямая трансляция готовится заранее.
Кроме того, я должен воспользоваться случаем, чтобы обновить видео приготовления мяса в банке и отправить ссылку на комнату прямого эфира, чтобы сделать небольшой дренаж для моего аккаунта.
Когда я пришел в магазин, я случайно встретил Чен Юаньюаня и Цзэн Сяоци за завтраком.
Сегодня ела в магазине мясо дракона на пару. Мясо дракона порезано на кусочки, мягкое и смешано с мясной начинкой. Вкус отличный.
«Достаточно ли есть жареной утки босса Линя? Могу ли я догнать жареную утку, когда вернусь в полдень?»
Боясь пропустить вкусную еду, Цзэн Сяоци спросил, когда она увидела Линь Сюй.
Линь Сюй сказал
«Не беспокойтесь, 36 уток достаточно, чтобы съесть.»
Если 12 уток действительно мало, но весят более 3 жареных уток Катти по 4. Порции точно хватит, осталось еще 12 штук.
1 Услышав это, Цзэн Сяоци почувствовал облегчение.
Линь Сюй пошел в сушильную комнату, чтобы убедиться, что кожа жареной утки полностью высохла, Он смешал небольшую кастрюлю с мальтозной водой и снова полил утку сахарной водой.
Затем снова повесьте его в сушильной комнате, чтобы он продолжал сохнуть.
Все пришли в магазин один за другим в 9:00 утра. Дядя Гао посмотрел на уток в сушилке, а затем на жареную утку, которая только что сгорела. Он улыбнулся и спросил Линя Сюй
«Готовы ли вы повесить все рестораны жареной утки в столице?»
Линь Сюй улыбнулся
«Я никогда не думал о том, чтобы повесить их, я просто хочу вести дела честно, но если кто-то, я не против поиграть с ним, если я возьму на себя инициативу, чтобы выплеснуть свой гнев.»
Целью Линь Сюй всегда было не доставлять неприятностей и не бояться неприятностей.
Дядя Гао похлопал своего ученика по плечу
«Ты ученик моего Гао Пэйшэна, и никто не посмеет прикоснуться к тебе На самом деле, я бы хотел, чтобы эти магазины полили тебя грязной водой, поэтому я есть повод бить и бить. Они ушли. Как генеральный председатель Ассоциации китайской кухни, если вы не находите, чем заняться, вы всегда чувствуете, что ваш престиж не поколеблен.»
Линь Сюй»
Ты притворяешься, что бьешь себя по лицу. Читаешь слишком много романов?
Многие из этих бизнесменов знают вашу личность, кто осмелится выскочить и взять на себя инициативу отправить результаты в Кулинарную ассоциацию?
В этот момент Ши Вэньцин вошел в магазин со своей дочерью на руках.
Ло Цзяо не успел ее проводить, поэтому водителем стал его брат Ши Вэньшань.
Как только он вошел в магазин, он увидел, что Дундуна держит на руках Ло Шань.
Когда маленький парень увидел своего кузена, он быстро протянул лапу и позволил Розанне держать ее, чтобы встретить его.
«Девочка, ты еще помнишь своего двоюродного брата?»
Ши Вэньцин посмотрел на благовоспитанный вид Дундуна и подумал, что это смешно. Это явно кот, но его движения и выражение лица очень похожий ребенок.
«Мяу~~~~»
Дундун взял на себя инициативу поздороваться со своим двоюродным братом Луошань Глава однажды увидел, как эта маленькая девочка достала из сумки пачку денег и положила ее в красный конверт. Положите его в руки маленькой девочке.
«Привет, подруга, это подарок для тебя». красный конверт с лапой Пай тоже два раза крикнул, и девчушка тут же крепко сжала руки в объятиях.
Ши Вэньцин был в восторге, увидев этот наивный взгляд
«Как ты можешь стать фанатом денег в таком юном возрасте?»
Все перекинулись парой слов и поднялись наверх. вместе.
Хотя соревнование по жареной утке еще не началось, все виды закусок и фруктовых тарелок готовы для всех, чтобы посмотреть соревнование во время еды.
Вскоре после этого Се Баоминь и остальные примчались.
Чтобы привлечь внимание пользователей сети, шеф-повара этой группы шоубэгов на самом деле были одеты в униформу шеф-поваров, вышитую национальной эмблемой, и непосредственно заполнили сцену.
Глядя на их наряды, Линь Сюй ошеломленно спросил
«Вы здесь, чтобы подбодрить или создать проблемы?»
Се Баоминь сказал
«Линь Цзи, который пришел поддержать вас, положил жареную утку прямо на легкие этих традиционных старых магазинов. Мы должны показать кулак Дяоюйтая. Хорошо, директор Ляо, если есть администрация, позвольте мне рассказать вам о заседании администрации. после конца этот старик все еще хочет выступить с речью в вашей комнате для прямых трансляций? Лисинь также привел Ченг Цзяньше, Ци Чжэнтао и других людей из отеля Yanjing. Цель очень проста — подбодрить.
Увидев этих гостей, Нин Сяоли почувствовал, что состав Линь Цзи действительно достаточно велик.
Хорошо бы здесь работать!
Книга: 5400 знаков, просите абонемент на месяц!
Читать»Я шеф-повар — Я показываю свои Карты!» Глава 748: Это не прямой эфир, это явно новое уведомление! Кольцо жареной утки вот-вот затрясется! I’m a chef, I show my cards!
Автор: Greedy Kitten
Перевод: Artificial_Intelligence
