Hogwarts on the Tip of the Tongue Глава 695: Чернее ночи Хогвартс на Кончике Языка РАНОБЭ
Глава 695 : Чернее ночи Глава 695 : Чернее ночи
«Первое, что мы делаем в Главе 1, это удаляем сало»
«Пленка, завернутая в свиное сало, самый нейтральный из всех жиров, что означает, что он не имеет особого вкуса, и хотя он используется только в корках для пирогов в европейской кухне, на самом деле это отличный выбор для жарки во фритюре»
Как Елена говорила, она легко сняла толстый слой сала с разрезанной пополам свиной грудинки.
Традиционно, за исключением очень немногих, большинство европейцев и американцев предпочитают использовать свиное сало для приготовления»шортенинга» — смешивают его с гидрогенизированным маслом и растительным маслом для обработки кондитерских изделий или жареной пищи.
Шортенинг, полученный в результате быстрого охлаждения и замешивания, как правило, не подходит для непосредственного употребления в пищу из-за промышленной переработки.
По мнению Елены, это, несомненно, очень постыдная трата.
Следует знать, что сало отличается от обычного растительного масла или других говяжьих и бараньих масел нейтральным вкусом и неповторимым запахом жира.
«Значит, Елена планирует сама делать сало?»
Тина Скамандер задумчиво кивнула, а затем сморщившись в замешательстве, Мей продолжила.
«Однако, по моему мнению, всегда есть запах горелого сала, и жир выглядит очень мутным. По сравнению с оливковым маслом, если честно, сало, сваренное вручную, кажется. смысла.»
«Без особого смысла? Это грязно и вонюче? Это должно быть из-за проблемы с техникой и использованием.»
Елена была немного удивлена Подняв его нахмурив брови, он ловко отламывал куски сального жира в промежутке между свиным и внутренним слоями йоркширской свиньи обеими руками и аккуратно складывал их на деревянном верстаке рядом с собой, объясняя.
«Теоретически, если это успешно сваренное сало, оно должно быть прозрачным, как ручей, когда течет, и будет чисто белым и безупречным, когда затвердевает.»
«Вы нужно только добавить немного воды, чтобы покрыть кастрюлю, когда сало положить в кастрюлю. Обязательно кипятите на сильном огне около 56 минут. После этого сало начнет медленно желтеть, и кастрюля начнет появляться через 4 недели. В это время сало надо помешивать лопаточкой и не останавливаться, пока сало не станет полностью золотистым, тогда можно выливать масло одно за другим»
Елена помолчала и слизнула он слегка облизнул его губы.
«Конечно, сало — это только один аспект. После обеда вы поймете, что настоящие драгоценности — это»жирный остаток», оставшийся от приготовления сала, и вяленое мясо, с которого слили масло. Это вкусно, что вы можете» t сопротивляться.»
«А? Остатки от приготовления сала?»
Щека Ньюта Скамандера на некоторое время дернулась, без интереса махнул рукой.
«Я не буду пробовать такие новые вещи, когда стану старше. Если тебе интересно, просто съешь это сам.»
Среди уроков, которые он усвоил за свою долгую жизнь. Один День настал — сдерживайте свое любопытство, насколько это возможно, и не пробуйте легко какие-то странные вещи, о которых вы никогда не слышали.
Несмотря на то, что он временно установил отношения сотрудничества с Еленой, Ньют никогда не забывал»дедушку» позади девушки.
Возможно, Елена сдержит свое обещание жить с ним в гармонии, но если есть возможность немного подразнить его, Ньют не думает, что этот маленький мальчик, который только унаследовал»волю Гриндевальда» Ведьма проявит милосердие.
Хотя истинная личность Елены еще не известна стороне Ньюта, по слегка беспомощному выражению лица Тины Саламандер ясно, что эта добрая и нежная старушка так думает в глубине души.
«О? Неужели?»
Елена подняла брови и многозначительно взглянула на скамандеров.
«Короче говоря, давай поговорим об этом, когда придет время, все равно я тебе оставлю по чуть-чуть 1 порция, 2 порции.»
Не говоря уже о сале пибимпап и сале меню жареной зелени на основе сала»Хрустящий свисток»,»Остаток масла тофу»,»Остаток масла капусты» и»Остаток масла зеленого перца» из шлака — все это деликатесы, которые пользуются спросом у десятков тысяч людей на Восточном континенте..
5 Мягкий свисток из свиной грудинки, хрустящий свисток из отжатого жирного мяса,»тонкий свисток» из постного мяса и»постный свисток» из жирного мяса Эти хрустящие, вкусные, ароматные, но не жирные остатки масла, безусловно, являются волшебной пищей британских волшебников, выросших в пустыне для гурманов, или американских волшебников, выросших на континенте фаст-фуда.
Елена не думает, что скамандеры могут устоять перед соблазном вкусной еды.
Вы должны знать, что даже Грин-де-Вальд, которая почти объединила европейский магический мир, не только символически сопротивлялась в течение 12 дней, когда столкнулась с вкусной едой, которую она лично приготовила, но затем выступила с чрезвычайно честным заявлением:»Как хорошо пахнет».» звук.
«Первое, что мы должны сделать после удаления сала, это удалить внутренние органы»
Без особых объяснений Скамандрам Елена продолжала разбирать работу»Цельные свиньи.»
Если правильное использование сала является слепым пятном в европейском кулинарном мире, то вакансия в разработке различных свиных субпродуктов — это еще одно место, которое заставляет Елену чувствовать себя пустой тратой денег
В По впечатлению большинства европейцев, субпродукты, такие как свиная почка, свиное сердце и субпродукты свиной печени, обычно прямо перемалываются в мясной фарш и начиняются колбасами или делаются в различные пироги, конечно, есть и похожие, основанные на темных методах приготовления пищи Хаггиса.
Большую часть времени эти внутренности используются для кормления собак или изготовления приманки или непосредственно в качестве сельскохозяйственного удобрения.
Фактически, именно поэтому она настояла на том, чтобы миссис Скамандер купила целых свиней.
Если бы не это, все, что она могла купить в мясной лавке, было бы несколько одиноких свиных филе и груда странной и болезненной солянки из свиных субпродуктов с колбасной начинкой.
Европейские повара действительно тратят ингредиенты зря!
«Свиная почка, свиное сердце, свиная толстая кишка, свиная тонкая кишка, свиная печень, свиное легкое, свиная грудинка»
Эйлина тихим голосом представила названия различных органов, осторожно удаляя тело большой белой свиньи было снято и аккуратно разложено на большом верстаке, как будто хирург делал точную операцию.
В ее голове начали возникать всевозможные вкусные рецепты.
Свиная грудинка с маринованным перцем 9 поворотов толстой кишки и острым перцем Жареные горькие кишки с горячим супом из цветков почек и свиного сердца Ломтики легких пары
По сравнению с европейским и американским определением»съедобного»» для внутренних органов, определение»съедобный» для восточных гурманов. В глазах, особенно таких фанатиков тяжелых вкусовых внутренностей, как Елена, эти»сокровища», которые растут в свиньях, могут считаться лучшими вещами.
Наряду с веселым выражением лица Елены лица Саламандеров, Ханны и Луны также стали более напуганными и взволнованными — судя по внешнему виду Баймао Дуаньцзы, который собирался пустить слюни Эти вещи, очевидно, являются одним из ингредиентов.
К счастью, после краткого рассмотрения внутренних органов, Елена не стала объяснять слишком подробно.
После удаления этих немного темных на вид кусочков Тома все, кажется, вернулось на знакомую территорию Миссис Скамандер даже взяла на себя инициативу надеть фартук, чтобы помочь Елене начать драку Избавьтесь от оставшейся свинины Том точки.
В конце концов, это большая белая йоркширская свинья весом 600 фунтов, и одна Елена слишком медленная.
Несмотря на то, что миссис Скамандер не умеет разделывать и разделывать мясо, она все равно может медленно вынимать все виды свинины из свиньи на другой стороне, следуя за движениями Елены. Изучите 1 соответствующее знание.
После лечения»Хонзакура» некоторые точки Тома, которые было нелегко удалить, стали легко справляться.
Несколько минут спустя Ньют и два других маленьких крыла с любопытством присоединились к рядам разборщиков»кирпичиков».
Официально открыт специальный малый класс по забою и разделке свинины.
«Мясо корейки можно немного снять на 1 пункт, что поможет плавно снять всю вырезку»
«Свиные ребрышки удаляем на Главе 5 и Главе 6, чтобы она может быть разобран в самый раз Опустите плечи»
«Не режьте живот Том слишком коротко. Живот можно превратить в бекон. Это еда, которая нравится всем. Отделить как можно больше бекона — это только место для проверки навыков мясника, но я здесь. На этот раз вырезано»
«Плечо, цветок сливы, свиная грудка»
————
————
Сегодня только 1:.
Читать»Хогвартс на Кончике Языка» Глава 695: Чернее ночи Hogwarts on the Tip of the Tongue
Автор: Feather of You Meng
Перевод: Artificial_Intelligence
